خبر های ویژه
4 مهر 1404
قیرمیزی زنوز آلماسی
توفیق وحیدی آذر
سیب زنوز تنها یک میوه نیست، بلکه نمادی از کیفیت، اصالت و هنر باغداری ایرانی است. اگر فرصت چشیدن طعم آن را داشته باشید، حتماً تفاوت محسوس آن با سیب‌های دیگر را درک خواهید کرد. این محصول یک سوغاتی عالی از خطه آذربایجان به شمار می‌رود.
تبریز امروز:
سیب زنوز یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین محصولات باغی ایران است که به‌عنوان یک سوغاتی اصیل و نماد کیفیت شناخته می‌شود.
سیب زنوز چیست؟
سیب زنوز به سیبی اطلاق می‌شود که در منطقه زنوز (شامل روستاهای زنوزق و زنوز) در شهرستان مرند، واقع در استان آذربایجان شرقی کشت می‌شود. این منطقه به دلیل شرایط خاص آب‌وهوایی و خاک حاصلخیز، سیبی با ویژگی‌های منحصربه‌فرد تولید می‌کند.
ویژگی‌های بارز سیب زنوز
-
طعم و مزه:
-
شیرینی خاص و کم‌اسیدی: مهم‌ترین ویژگی سیب زنوز، طعم شیرین و مطبوع آن است. میزان اسیدیته آن پایین است، بنابراین طعم ترشی که در بسیاری از سیب‌های دیگر وجود دارد، در این سیب بسیار کمرنگ است.
-
عطر و بوی خوش: سیب زنوز عطر بسیار ملایم و دلپذیری دارد.
-
-
ظاهر و بافت:
-
پوست: پوست آن نازک، صاف و براق است. رنگ آن معمولاً قرمز روشن و یکدست است که روی زمینه‌ای سبز یا زرد قرار گرفته.
-
بافت میوه: گوشت آن ترد، متراکم و بسیار آبدار است. وقتی آن را گاز می‌زنید، صدای خردشدن مطبوعی دارد.
-
-
کیفیت و ماندگاری:
-
به دلیل بافت فشرده و پوست نازک، از کیفیت بالایی برخوردار است و در صورت نگهداری در شرایط مناسب (انبارهای سرد)، ماندگاری طولانی‌تری نسبت به بسیاری از ارقام سیب دارد.
-
دلیل معروفیت و مرغوبیت سیب زنوز
عوامل اصلی که باعث تمایز سیب زنوز شده‌اند عبارت‌اند از:
-
آب‌وهوای کوهستانی: منطقه زنوز در دامنه‌های کوهستان واقع شده و دارای تابستان‌های خنک و زمستان‌های بسیار سرد است. این اختلاف دمای روز و شب باعث تجمع قند بیشتر در میوه و بهبود طعم آن می‌شود.
-
خاک حاصلخیز: خاک این منطقه برای کشت درختان سیب بسیار مناسب است.
-
نوع رقم (واریته): رقم اصلی کشت‌شده در این منطقه، سیب قرمز لبنانی یا ارقام مشابه بومی است که با شرایط منطقه کاملاً سازگار شده‌اند.
-
سابقه طولانی: باغداران زنوز سال‌ها تجربه در پرورش و نگهداری از این محصول دارند.
فصل برداشت و نحوه خرید
-
فصل برداشت: برداشت سیب زنوز معمولاً از اواسط شهریور ماه آغاز می‌شود و تا مهر ماه ادامه دارد.
-
نحوه خرید: شما میتوانید این سیب را در فصل خودش:
-
مستقیماً از باغداران در منطقه زنوز خریداری کنید.
-
در میادین میوه و تره‌بار بزرگ شهرهای اصلی مانند تبریز و تهران پیدا کنید.
-
نکته مهم: تشخیص سیب اصل زنوز
-
متأسفانه به دلیل شهرت سیب زنوز، ممکن است سیب‌های معمولی به نام آن به فروش برسند. برای تشخیص اصل آن به این نکات توجه کنید:
-
طعم: شیرینی خاص و بافت ترد و آبدار مهم‌ترین نشانه است.
-
ظاهر: رنگ قرمز آن یکدست و جذاب است، اما اندازه میوه ممکن است یکسان نباشد (برخلاف سیب‌های وارداتی که اغلب کالیبره شده هستند).
-
فصل: خارج از فصل پاییز، سیب‌های موجود احتمالاً انباری هستند یا اصل نیستند.
جمع‌بندی
سیب زنوز تنها یک میوه نیست، بلکه نمادی از کیفیت، اصالت و هنر باغداری ایرانی است. اگر فرصت چشیدن طعم آن را داشته باشید، حتماً تفاوت محسوس آن با سیب‌های دیگر را درک خواهید کرد. این محصول یک سوغاتی عالی از خطه آذربایجان به شمار می‌رود.
ارتباط با تبریز امروز
اخبار ، گزارشات ، عکسها و فیلم های خود را برای ما ارسال دارید . برای ارسال میتوانید از طریق آدرس تلگرامی یا ایمیل استفاده کنید.
اشتراک در خبرنامه
برای اطلاع از آخرین خبرهای تبریز امروز در کانال تلگرام ما عضو شوید.
فرم تماس با تبریز امروز
کلیه حقوق این سایت متعلق به پایگاه خبری تبریز امروز بوده و استفاده از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع
است.
طراحی وتولید
توسططراح وب سایت